Cocothai


19. november 2011, sobota, recept 303:

V Dubrovniku, v simpatični vegetarijansko-veganski gostilnici z imenom …nishta, sem jedla nekaj podobnega, zato sem si izposodila njihovo ime jedi. Zagotovo je tam še mnogo boljša in ja, priporočam obisk!🙂

COCOTHAI
SESTAVINE PRIPRAVA MOJČ
Zelena in rdeča paprika Opereš, odtraniš semena in narežeš na malo večje kvadrate. Barve so v tej jedi pomembne – naj še učke jedo!🙂😀
Por Por očistiš in narežeš na kolobarje. Feferonu odstraniš peške in ga narežeš na kolobarčke (pri zelo ostrih feferonih uporabi rokavice). Za tiste, ki ne marate ostrih okusov: tule je feferon nujen, saj uravnoteža okus kokosa. Ni nujno, da jed močno peče, feferona je lahko dodanega le toliko, da podčrta okus jedi in kokosov okus iz »sladkega« spremeni v »slanega«.
Feferon – svež Na razgretem oljčnem olju na hitro popražiš papriko, feferon in por. Soliš. Le toliko, da se zelenjava obda z oljem in se segreje, ne pa toliko, da bi spremenila barvo.
Kokosovo mleko v pločevinki Zaliješ z malo vrele vode in pokrito dušiš do mehkega. Zelenjava naj ostane še čvrsta. Tik pred koncem dušenja jed odkriješ, da voda večinoma povre.
Njoki Posebej v vreli slani vodi skuhaš njoke. Kuhani so, ko priplavajo na površino.
Sol, oljčno olje Zelenjavi dodaš kokosovo mleko iz pločevinke in premešaš. Dodaš njoke, še enkrat premešaš in postrežeš. Kokosovo mleko v pločevinki je precej gosto. Z vodo, ki je ostala pri dušenju, bo nastala ravno prav gosta omaka. Če je še vedno pregosta, dodam kakšno žlico ali dve vode v kateri so se kuhali njoki. Če je preredka, dodam kakšno žličko z vodo razmešane moke ali gustina. Tik pred postrežbo jed poskusim, da preverim okus in po potrebi še solim.

Zelo dobra, rahlo eksotična jedka, a spet ne toliko, da je ne bi mogli jesti kot samostojno kosilo ali večerjo. 

This entry was posted in enolončnica, hitri jedilnik, jedilnik za vsak dan and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Cocothai

  1. TheKathy8 says:

    Res super recept😀 Pa dober je tudi s kakšno drugo zelenjavo🙂 Si moram kupit kokosovo mleko, da si bom lahko spet razvajala s tem njami receptom😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s